律师分析：
包工头签合同但是人跑了，如果具备以下条件的，合同有效：
1、合同当事人具有相应的缔约能力；
2、合同是双方真实的意思表示；
3、合同没有违反法律法规的强制性规定或者公序良俗。
【法律依据】：
《中华人民共和国民法典》 第一百四十三条 具备下列条件的民事法律行为有效：
（一）行为人具有相应的民事行为能力；
（二）意思表示真实；
（三）不违反法律、行规的强制性规定，不违背公序良俗。